DONAT SINGKONG
Bahan Donat :
300 gram Ketela (telo) yang sudah direbus dan dihaluskan
700 gram Terigu Roda Biru
20 gram Susu bubuk
25 gram Tepung maizena
50 gram Gula
2 gram Vanila essence
1 gram Telur
8 gram Ragi instan
400 gram Air
25 gram Shortening putih
10 gram Garam
200 gram Gula halus (untuk taburan)
Cara Membuat :
- Campur semua bahan kering di dalam mangkuk mixer. Kecuali garam dan shortening putih.
- Masukkan telur dan air ke dalam bahan kering, aduk dengan kecepatan rendah hingga adonan menggumpal. Masukkan shortening putih dan garam, aduk lagi dengan kecepatan sedang hingga kalis.
- Istirahatkan adonan selama ± 15 menit. Timbang adonan dengan berat 40 gram, bulat-bulatkan dan letakan di loyang yang sudah diberi tepung terigu. Istirahatkan kembali ± 10 menit.
- Setelah 10 menit, lubangi tengahnya dengan menggunakan kedua jari telunjuk dan putar-putar sehingga lubangnya melebar. Letakkan kembali adonan di loyang tadi; biarkan agar sedikit mengembang.
- Siapkan penggorengan dengan minyak yang banyak dan menggunakan api sedang.
- Goreng donat hingga matang atau warna kecoklatan.
- Biarkan donat dingin. Setelah donat dingin, taburi permukaannya dengan gula halus atau gulung-gulungkan donat di gula halus.
Hasil jadi: 35 pcs
